一眼レフってすごいなぁ。

黒猫の毛並み1本1本まで撮影できる～！
らむさんの目の近くのゴミまでもっｗ


季節モノを。

●秋ナスのコトレッタ●

コトレッタは　お肉にサラサラパン粉をつけて炒める時より
少し多めのオイルでこんがりと焼いたイタリア版カツレツ。
卵またはパン粉にパルメザンチーズを混ぜることが多いらしい。

このひと手間だけで食べた時の風味が違う！
簡単だけどメチャウマw(°ｏ°)w



・秋ナス（なければ米ナスでも普通のナスでも）
・パン粉
・パルメザンチーズ
・塩
・塩コショウ
・鶏ハム（なければ普通のハム）
・とろけるチーズ
・強力粉
・卵
・オリーブオイル

1)ナスの皮を剥き、縦長になるようにカット。
　塩を振り5分ほど置いてアクを抜く。
2)市販のパン粉をザルで濾して細かくして、
　そこにパルメザンチーズを混ぜる。
3)ナスに塩コショウを振り、強力粉→卵→チーズパン粉
　と衣をつけ、大目のオリーブオイルで揚げ焼きする。
4)両面イイ色になったら余分な油をふき取り、ハム→
　とろけるチーズを載せ蓋をしてチーズを溶かす。
5)お皿に盛り、オリーブオイルを全体に回しかけて出来上がり！

残り僅かな自由の身を満喫しておりますｗ

今日は有楽町に友達とランチ♪

先日、いいともで変わった名前のコーナーをやってて
その話に。

「必」と書いて「キット君」。
「心愛」と書いて「ここあちゃん」。

すごい当て字だよね～なんて話してたら、病院で
働いている友達がそれより更にすごい名前があると。

「熊猫」と書いて「ぱんだ」
「黄熊」と書いて「ぷー」

･･･ヽ((◎д◎　)
ペットじゃないんだから･･･。

男の子か女の子かは分かりませんが、苗字が
イカつければイカついほどインパクト大ですよね。。

「どうも。ワタクシ、勅使河原ぷーです　(＝∀＝) ノ♪」

ぱんだちゃんなんて絶対小学校上がったらいじめられるって！

「オイぱんだー！お前給食なんて食ってないで
　笹食ってろよ～ε=ε=(ノゝ∀)ﾉ アヒャヒャー！」

なんて。

子供の名前を命名するのは親の役目ですが、
子供の将来も見据えて付けてあげてほしいですよね（^^；


ＴＶ見ながらご飯を待つもんじゃさん。

見てないで手伝ってクダサイ(*´・ω・)ノ

●キャベツがトロトロ☆ロールキャベツ●

とろけるぅ～(*´∀｀*)♪


■材料
・キャベツ...1玉
・挽き肉...２００ｇ
・玉ねぎ...1玉
・卵...1個
・パン粉...１／２カップ
・塩こしょう...少々
・（あれば）S＆Bナツメグ...少々
・バター又はマーガリン...大さじ１
・とろけるチーズ

＜煮込み用ソース＞
・トマトジュース（有塩）...カップ１（２００ｍｌ）
・水...圧力鍋の場合カップ１、無い場合カップ２）
・固形スープのもと...１個
・ウスターソース...大さじ２
・酒...大さじ２
・ケチャップ...大さじ１
・オイスターソース...小さじ１
・蜂蜜...小さじ２

[1] キャベツを巻ける位に柔らかく茹でる（レンジでもOK）
[2] ＜具の準備＞
　　玉ねぎはみじん切りにしてレンジで約2分半。
　　パン粉に卵をかき混ぜる。
[3] ボールにひき肉、玉ねぎ、パン粉等、その他ナツメグ、
　　塩コショウを入れて捏ね、等分してキャベツで巻く。
[4] フライパンにバターを入れ、ロールキャベツを投入し
　　焼き色をつける。（←香ばしさが違う！）
[5] 鍋に煮込み用ソースを全て入れ、煮立ったらロール
　　キャベツを入れる（残ったキャベツも一緒に煮込む）
　　圧力鍋で約15分、なければ約1時間煮込む。
[6] 器に盛り、とろけるチーズをのせてレンジでチンして
　　パセリを振ってできあがり☆

夏日でした。
気温差１０度って･･･。

･･･ってか、なんでこの子は被り物嫌がらないんだろう。

後ろ姿。

上からもどうぞ。



塩鶏に続き。
久々に鶏ハム作りました☆
やっぱ美味しいわぁ(〃＾∇＾)ｏ_彡☆

●鶏ハム●




・鶏むね肉...2枚
・ハチミツ...大さじ2
・塩...小さじ2
・こしょう...適量
・ローリエ（なかったら他のハーブ）

[1] 鶏むね肉の皮を剥いで袋に入れ、はちみつを入れて
　　なじませる。
[2] 塩こしょうを入れよくもみ、最後にちぎったローリエを入れ
　、空気を抜いて冷蔵庫で２日間ねかせる。
[3]寝かせた肉の袋に、肉がひたる程度の水を入れ、３０分放置
　　し塩抜きをする。
[4] 水気を切り、ラップにくるみ、糸でクルクル巻く。
[5] 鍋に湯を沸かし、沸騰したら４を入れ、弱火で５分茹でる。
[6] そのまま湯の中で６時間放置して完成☆

鶏ハムだけじゃ寂しかったので、赤ウインナー星人を
座らせてみました。

近々日本侵略するゆーとります。

りりしぃらむね。

シャキーン(`･∀･´)

一方、おセンチなもんじゃ。

しょぼーん(´つωー`)


塩鶏アレンジ第１弾！
（作り置きしてないので第２弾はナイですがｗ）

●塩鶏と長ネギエリンギのゆず胡椒パスタ●

塩鶏にイイ感じに味が付いているので、味付けは
塩コショウとゆず胡椒のみのシンプルパスタ。
んだが　ウマイ。




・パスタ　200g
★塩鶏　適量
★長ネギ→スライス
★エリンギ→スライス
★茄子→スライス
・ゆず胡椒　適量
・塩コショウ　適量

1)パスタを指定時間茹でる
2)茹でてる間にオリーブオイルで★を炒める
3)パスタが茹で上がったらお湯切りせずに
　トングでダイレクトに★のフライパンに
　パスタ投入！（多少の茹で汁も一緒に入れちゃうって意味デス）
4)ゆず胡椒＆塩コショウをお好みで入れて出来上がり～☆

あご～


一方コチラは

うらめしもんじゃ。


●塩鶏（しおどり）●
おいしくて手軽で超簡単！
おいしさと手軽さ、冷めてもおいしい！
レパートリー豊富な塩鶏デス♪(*^ー^)
冷蔵庫で3日間保存可能～。



【塩鶏】
・鶏むね肉・・・2枚
・塩・・・小さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・酒（料理酒）・・・50cc


①鶏肉を真ん中から左右に開き、肉の厚みを均一にする。
　※肉の厚みにムラがあると火の通りにバラツキがでる
②鶏肉の両面全体をフォークでまんべんなく刺して穴をあける。
③鍋に鶏肉を入れ、鍋の中で塩（小さじ1）、砂糖（小さじ1）を
　しっかりともみこむ。
④鍋に鶏肉の皮目を下にして、重ならないように並べる。
⑤鶏肉に酒（50ｃｃ）を回しかける。
⑦鶏肉全体をおおうように、アルミホイでに落としフタをし中火に
　かける。湯気が強くたったら火を止める。
⑧鶏肉を裏返し、火を止めた状態で再びアルミホイルで落しフタを
　して5分ほど蒸らしたら完成！

■コツ
塩鶏をジューシーに仕上げるために火を通し過ぎないことがポイント！
火を止めた状態で5分蒸らしても全体に火が通ってない場合は、再度火を
つけて湯気が立ち始めたら火を消して再び蒸らす。



今回は塩鶏にエスニックダレをかけて１プレートディナーに。

【エスニックだれ】
・塩鶏の煮汁---大さじ１
・水---大さじ１
・ナンプラー---小さじ１
・レモン汁---小さじ１
・ブラックペッパー---少々